Mollejas

Las Mollejas Hacienda Liguai (de origen nacional) son la achura favorita del asado, tienen un sabor suave con un leve dulzor. En la parrilla quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro. Para un mejor resultado, hiérvelas de 5 a 10 minutos en agua con sal, sécalas y llévalas a fuego medio-fuerte hasta que estén doradas. Termínalas con sal gruesa y unas gotas de limón. Es un picoteo que nunca falla.